Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie einen Brötchenstand eröffnen können, dann verstehen Sie, dass seine Lage in einem Wohngebiet der Stadt oder an einem Ort mit hohem Verkehrsaufkommen selbst für Anfänger ein großartiges Geschäft sein kann. Wenn Sie auf hohe Umsätze setzen, können Sie im Laufe der Zeit viel günstigere Bedingungen für die Zusammenarbeit mit Lieferanten, Minibäckereien und Bäckereien erzielen.
Was brauchst du für die Arbeit?
Wenn Sie ernsthaft darüber nachdenken, wie Sie eine Brotbude öffnen sollen, sollten Sie wissen, dass dazu Folgendes erforderlich ist:
- Erlaubnis für diese Lektion von mehreren Abteilungen der örtlichen Verwaltung;
- Handelsausrüstung, nämlich Holztabletts, Regale und Registrierkassen;
- stationärer Kiosk, kann neu oder gebraucht sein;
- Vereinbarung mit Lieferanten von Backwaren;
- ein oder zwei Verkäufer von Produkten.
Vorbereitungsprozess
Bevor Sie eine Brotbude oder ein Zelt öffnen, müssen Sie bei der örtlichen Verwaltung erfahren, wo Sie das Recht haben, die Verkaufsstelle gemäß den geltenden Vorschriften zu lokalisieren. In einigen Städten ist der Standort für solche Verkaufsstellen sehr begrenzt, so dass Sie nicht von Ihren eigenen Wünschen ausgehen müssen, sondern von den Anforderungen der Leitungsgremien. Wenn Sie einen bestimmten Ort auswählen, müssen Sie ihn mit der Abteilung für Architektur und Stadtplanung abstimmen und dann die Genehmigung der Handelsabteilung einholen.
In Bezug auf die Eröffnung eines Brötchens sollte ein sehr wichtiger Punkt angesprochen werden - der Ort des Handels. Es lohnt sich, die Vorschläge von Firmen zu prüfen, die auf dem Territorium der Stadt oder in ihrer Umgebung mit der Herstellung solcher Strukturen befasst sind. Sie werden also zumindest eine Vorstellung davon haben, wie viel Sie für den Kiosk selbst ausgeben werden.
Wenn es möglich ist, einen neuen zu bestellen, lohnt es sich, dies zu tun. Andernfalls können Sie den Kauf eines bereits gebrauchten Standes mit dem Eigentümer vereinbaren, der seine eigene Verkaufsstelle liquidiert. Alle mit dem Abbau und Transport verbundenen Kosten werden höchstwahrscheinlich von Ihnen getragen.
Ausstattung
Wenn Sie sich dazu entschließen, ein Brötchengeschäft zu eröffnen, sollten Sie verstehen, dass Sie es mit allem ausstatten müssen, was Sie benötigen. Ausrüstung in diesem Fall kann das einfachste sein - mehrere Gestelle und Holzschalen. Außerdem müssen Sie einen Feueralarm installieren.
Sie müssen eine Registrierkasse kaufen und beim Steuerdienst registrieren, sofern Sie bereits den Status eines einzelnen Unternehmers haben, und außerdem eine Vereinbarung über deren Aufrechterhaltung abschließen. Die Lizenzierungsbeauftragten müssen Ihre Verkaufsstelle betriebsbereit annehmen. Hier geht es um Rospotrebnadzor und die Brandinspektion.
Weitere Aktionen
Wenn Sie bereits über alle erforderlichen Dokumente verfügen, können Sie eine Datenbank aller möglichen Lieferanten von Back- und Süßwaren zusammenstellen, mit denen Sie möglicherweise in Ihrer Region zusammenarbeiten können. Bei der Erstellung eines Geschäftsplans für ein Brötchengeschäft ist zu berücksichtigen, dass viele Hersteller nicht direkt mit Einzelhandelsgeschäften zusammenarbeiten, sondern den Großhandel an Unternehmen abwickeln, die die Waren dann selbst vertreiben.
Es ist bequemer für Sie, mit Großhändlern zu arbeiten. Trotz der Tatsache, dass sie einen zusätzlichen Aufschlag auf die Waren machen, müssen Sie die Lieferung von Brot aus der Bäckerei oder aus der Fabrik nicht eigenständig organisieren, was das Leben erheblich vereinfacht.
Sie benötigen einen Verkäufer am Brötchenstand (oder mehrere). Es muss in jeder Hinsicht zuverlässig sein.Es ist am besten, wenn er Empfehlungen von mehreren seiner früheren Arbeitgeber hat. Ein höflicher und ehrlicher Verkäufer ist eine Garantie dafür, dass Ihre Verkaufsstelle in Zukunft florieren wird. Es ist besser, mehrere Implementierer zu wechseln, um einen würdigen zu finden, als ständig Verluste durch die Tatsache zu erleiden, dass der erste, der hereinkommt, seine Pflichten gewissenlos erfüllt.
Geschäfte machen
Sie müssen sorgfältig überlegen, wie Ihr Geschäft funktioniert. Es kann nur eine Verkaufsstelle sein, an der Brot und verwandte Produkte verkauft werden, oder ein Ort, an dem nicht nur der Verkauf, sondern auch die Produktion, das heißt eine kleine Bäckerei, stattfindet. Bei der ersten Option besteht das Hauptproblem in der Realisierung eines ausreichenden Produktvolumens und der Kontrolle der Nachfrage, da Brot ein verderbliches Produkt ist. Die Organisation eines solchen Geschäfts erfordert jedoch weniger Kosten.
Im zweiten Fall kann die Produktion kontrolliert werden, und frisches Brot, das direkt beim Kunden hergestellt wird, ist viel teurer. In diesem Fall geht es jedoch um höhere Kosten.
In diesem Fall sprechen wir über die erste Option. Die Kosten können je nach dem Ort, an dem das Unternehmen organisiert ist, sowie je nach anderen Faktoren, beispielsweise den Räumlichkeiten, variieren.
Aufwendungen
Wenn wir darüber reden, wie man ein Brötchengeschäft eröffnet, dann ist zu erwähnen, dass dieses Geschäft eine Reihe von Kosten mit sich bringt. Die wichtigsten sind:
- vermieten Verkaufsfläche kostet mindestens 50 Tausend Rubel im Monat;
- Die Kosten für die Ausrüstung werden etwa 25 Tausend betragen.
- Für eintausend gekaufte Waren müssen Sie ungefähr dreißigtausend Rubel bezahlen.
- das durchschnittliche Gehalt des Personals pro Person beträgt 8 Tausend Rubel;
- Die Koordination verschiedener Dokumente kostet 20 Tausend;
- Registrierung eines einzelnen Unternehmens wird 20 Tausend oder mehr sein.
Ihr Einkommen hängt vom erfolgreichen Standort des offenen Geschäfts ab. Es ist am besten in der Nähe der Wohngegenden der Stadt oder Haltestellen in der belebtesten Zone platziert. Da der Staat die Margen dieser Art von Produkten sehr streng kontrolliert, hängt der Hauptgewinn ausschließlich vom Umsatz ab.
Moderne Bäckerei
Wenn wir darüber sprechen, wie man ein Brotzelt öffnet, dann ist es wert zu erwähnen, dass Sie in Ihrer Stadt ein völlig einzigartiges Geschäft machen können. Es kann sich um eine Bäckerei handeln, in der die Kunden eine große Auswahl an frischen Produkten finden. Dies wird immer mehr Kunden anziehen. Die Bäckerei bietet nicht nur Backwaren, sondern auch verschiedene Backwaren, Kuchen, Torten, Lebkuchen, Kekse und manchmal handgemachte Süßigkeiten.
Alle Produkte sind erstklassig und richten sich auch an die anspruchsvollsten Verbraucher. Das Hauptprodukt ist hier das gefragte Brot, weil es ein Spitzenprodukt ist. Sie können auch darüber nachdenken, eine eigene Bäckerei mit einer Bäckerei zu eröffnen, auch wenn diese klein ist.
Es ist durchaus möglich, eine Verkaufsstelle zu schaffen, indem dem Käufer Produkte auf einem Niveau angeboten werden, mit dem er noch nicht vertraut ist. Idealerweise lohnt es sich, eine eigene Werkstatt und mehrere Verkaufsstellen zu organisieren, in denen nur Ihre Waren angeboten werden.
Brotgeschäft: rentabel oder nicht?
Wenn Sie ein solches Unternehmen organisieren, werden Sie auf mehrere Nuancen stoßen. Zur Ausstattung der Werkstatt wird eine Fläche von ca. 20-50 qm benötigt.
Alle notwendigen Geräte werden etwa zwei Millionen Rubel kosten. Um unsere eigene Technologie zu entwickeln und ein originelles Sortiment zusammenzustellen, ist viel Zeit und Geld erforderlich.
Aus betriebswirtschaftlicher Sicht ist die Herstellung von nur fünf bis acht Arten von Produkten in einer solchen Werkstatt ineffizient, da das Öffnen ziemlich hohe Kosten erfordert, die sich möglicherweise nicht auszahlen. Zunächst müssen Sie auf eine technologische Werkstatt verzichten.
Fallstricke des Geschäfts
Die russische Angewohnheit, an allem zu sparen, selbst wenn Institutionen der höchsten Klasse eröffnet werden, kann einen sehr grausamen Witz spielen. Sie können ein Beispiel aus dem Leben geben. Das eleganteste Geschäft ist einfach voll mit leckerem Gebäck. Und zu der Frage „Backen Sie selbst?“ Der Verkäufer beginnt uns mitzuteilen, dass der Backprozess hier stattfindet und die Halbzeuge aus Deutschland stammen.
Nach europäischen Maßstäben gilt der Verkauf solcher Produkte als Fast Food für die Armen. Für das moderne Russland ist dies jedoch bereits eine Errungenschaft. Jahrzehntelang kostete Brot einen Penny und kaufte es für nichts, für Vieh. Es ist erwähnenswert, dass dieses Produkt immer gekauft wird, es ist nur notwendig, einen geeigneten Ort zu wählen.
Wenn der Käufer nun im Supermarkt auf schönes Gebäck trifft, gewöhnen sie sich nach und nach an Innovationen, auch wenn es gefroren ist. Jeden Tag blickt ein solcher Mensch auf neue Produkte, kauft aber lieber das, was für ihn bereits üblich ist, und lässt sich für den Urlaub nur etwas Freiheit. Und Sie werden auf diese Vorurteile stoßen, wenn Sie sich entscheiden, eine Mini-Bäckerei mit einer Bäckerei zu eröffnen.
