Heutzutage werden immer mehr Menschen Vegetarier. Sie essen nur pflanzliche Lebensmittel. Einige ahmen einfach neue Trends nach, andere glauben, dass dies ihren Körper gesünder macht. Ist das wirklich so?
Vegetarismus
Vegetarismus ist ein bestimmter Stil oder sogar ein Lebensstil, der von Menschen geführt wird, die tierische Produkte vollständig von der Ernährung ausschließen. Sie essen kein Fleisch von Tieren, Vögeln, Meeresfrüchten. Einige Vegetarier konsumieren Eier, Milch und Milchprodukte. Andere essen das auch nicht. Was Honig angeht, gibt es immer noch Streitigkeiten: Welche Art von Produkt ist darin enthalten? In jedem Fall ist es gut für die Gesundheit, unabhängig von seiner Herkunft.
Pflanzliche Produkte
Die Liste der pflanzlichen Produkte ist sehr vielfältig. Es ist nicht notwendig zu glauben, dass Menschen, die ihre Ernährung nur auf solche Lebensmittel beschränken, eine bescheidene, eintönige und geschmacklose Mahlzeit haben.
Die Produkte pflanzlichen Ursprungs umfassen also:
- Obst.
- Gemüse.
- Beeren
- Getreide.
- Kräuter
- Nüsse.
- Säfte.
Obst und Beeren
Früchte sind ideale Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs. Es gibt Meinungen, dass der menschliche Körper ursprünglich nur auf ihre Ernährung "abgestimmt" war. Heutzutage ist "Obstessen" sehr beliebt, wenn eine Person nur dieses Essen isst. Übrigens gibt es auf der ganzen Welt etwa 300 Arten eines solchen Produkts. Früchte enthalten viel Wasser, Vitamine, Kohlenhydrate. Fruktose - der Zucker in ihnen ist perfekt verdaut. Es bereichert den Körper mit nützlichen Substanzen. Durch den Gehalt an Vitaminen, Zucker und Spurenelementen lassen sich Früchte in mehrere Kategorien einteilen:
- Süß: Bananen, Datteln, Papaya usw.
- Halbsauer: Aprikosen, Birnen, Äpfel, Pflaumen usw.
- Sauer: Mandarinen, Orangen, Zitronen, Ananas usw.
Es ist am besten, wenn alle drei Kategorien von Früchten in der Nahrung vorhanden sind. Aber thermisch verarbeitete Früchte (Marmelade, Marmelade, Kompott usw.) sind ihren frischen Gegenstücken in Bezug auf Qualität und Menge der Nährstoffe um ein Vielfaches unterlegen. Sie sollten ganz aufgegeben werden. Beeren sind Früchten in ihrer Zusammensetzung sehr ähnlich, enthalten aber viel mehr Aminosäuren. Am nützlichsten: Preiselbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren.
Gemüse
Gemüse sind pflanzliche Produkte, die das Fleisch von Tieren und Vögeln fast vollständig ersetzen können. Auf welche Weise? Sehr einfach. Einige ihrer Vertreter enthalten die optimale Menge an Protein. In Bezug auf Volumen und Qualität kann es mit dem Protein im Fleisch konkurrieren. Alle Gemüsesorten können bedingt in folgende Gruppen eingeteilt werden:
- Saftig: Gurken, Tomaten, Paprika, Auberginen, Kürbis usw.
- Blattgemüse: Kohl, Salat, Spinat usw.
- Samen: Bohnen, Bohnen, Erbsen, Linsen.
- Blattstiele: Sellerie, Fenchel.
- Blüte: Blumenkohl, Artischocke.
- Tuberös: Karotten, Zwiebeln, Radieschen, Kartoffeln usw.
Interessanterweise ist der terrestrische Teil der Pflanze viel nützlicher als der im Boden. Nehmen wir zum Beispiel die Rüben. Seine Spitzen sind viel nützlicher als Rhizome. Gemüse sollte in der Nahrung eines Menschen in großen Mengen vorhanden sein, da es eine große Menge an Kohlenhydraten, Vitaminen und Proteinen enthält.
Getreide
Getreide sind auch pflanzliche Lebensmittel.Diese Gruppe umfasst Weizen, Roggen, Hafer und ihre anderen Arten. Seit vielen Jahrhunderten werden sie vom Menschen benutzt. Zuerst wurden sie ganz gekocht, dann fingen sie an, verschiedene Backwaren zu mahlen und zu backen. Aber im Laufe der Zeit kommen immer mehr Forscher zu dem Schluss, dass Getreide die Fermentation verursacht und ein übermäßiger Verzehr von Brot zur Erhöhung des Körpergewichts beiträgt.
Natürlich können wir es nicht schaffen, diese pflanzlichen Lebensmittel vollständig aus der Nahrung zu streichen. Es lohnt sich jedoch, einige Tipps zu verwenden:
- Getreide muss unverarbeitet verwendet werden. Das heißt, die Diät sollte kein Getreide, Grieß usw. enthalten.
- Sie müssen sie mit Gemüse und Früchten kombinieren. Dies bezieht sich auf das richtige Gleichgewicht dieser Produkte in der Ernährung.
- Morgens ist es besser Müsli zu essen. Sie enthalten viele Kohlenhydrate, die für normale Aktivität und Vitalität den ganzen Tag über notwendig sind.
Kräuter
Kräuter sind reich an Vitaminen, unlöslichen Fetten und ätherischen Ölen. Einige sind in der Lage, den Appetit anzuregen, während andere ihn im Gegenteil unterdrücken. Dies ist notwendig, wenn Sie dringend Gewicht verlieren müssen. Viele Kräuter haben heilende Eigenschaften. Zum Beispiel verbessert Dill die Verdauung und Fenchel hilft, die Fermentation im Darm zu eliminieren. Solche pflanzlichen Produkte werden seit der Antike gegessen.
Nüsse
Nüsse sind die gesündesten Eiweißnahrungsmittel pflanzlichen Ursprungs. Darüber hinaus haben sie viele Kohlenhydrate. Schon in der Antike wurden sie wegen ihres Geschmacks, ihrer hohen Energieeigenschaften und ihrer Langzeitspeicherfähigkeit geschätzt. Die in Nüssen enthaltenen Fette werden viel besser absorbiert als die Lipide anderer Produkte. Es sollte beachtet werden, dass sie aus diesem Grund einen ziemlich hohen Kaloriengehalt haben. Früher glaubte man, dass Nüsse nicht gut verdaut werden. Dies geschah, als die Leute sie am Ende des Abendessens absorbierten, als bereits zwei oder drei Gerichte gegessen worden waren.
Damit die Nüsse den größtmöglichen Nutzen bringen, sollten sie als eigenständiges Gericht in Kombination mit Gemüse und Kräutern verzehrt werden.
Proteine und pflanzliche Lebensmittel
Die Tabelle der pflanzlichen Produkte zeigt deutlich, welches Gemüse und welche Nüsse die höchste Proteinmenge enthalten.
| Produktname | Die Menge an Protein in 100 g |
| Soja | 35,1 |
| Erbsen | 22 |
| Erdnüsse | 27 |
| Mandeln | 19,1 |
| Rosenkohl | 5,1 |
| Knoblauch | 5,4 |
| Getrocknete Aprikosen | 5,2 |
| Spinat | 4,1 |
| Champignons | 4,7 |
Alle Produkte pflanzlichen Ursprungs versorgen unseren Körper durch ihren Zuckergehalt mit Kohlenhydraten. Stärkehaltiges Gemüse versorgt den Körper mit komplexen Kohlenhydraten, während Obst und Beeren einfache Kohlenhydrate liefern. Was das Protein betrifft, ist alles etwas komplizierter. Die beste Quelle sind tierische Produkte, Fleisch oder Fisch. Wenn es keine Möglichkeit oder kein Verlangen gibt, sie zu essen, dann findet man bei Pflanzen, insbesondere bei Hülsenfrüchten, einen guten Ersatz. Ein Vegetarier kann Fette bekommen, wenn er seiner Ernährung raffiniertes Pflanzenöl hinzufügt: Sonnenblumen, Oliven und andere.
Somit kann jeder unabhängig entscheiden, ob er alle Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs vollständig konsumiert oder nicht. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, auf die neuesten Lebensmittel zu verzichten. Die Ärzte raten, täglich Obst, Gemüse, Nüsse und auf Wunsch auch Fleisch- oder Fischgerichte zu sich zu nehmen. Hauptsache das Essen ist ausgewogen.
