Beginnende ondernemers die ervan dromen een eigen bedrijf te starten, moeten aandacht besteden aan een zeer populair en zeer winstgevend onderwerp als het openen van een bakkerij. Brood is immers bijna het enige product dat alle mensen kopen, ongeacht hun financiële situatie. De vraag ernaar blijft ongewijzigd. Dit betekent dat ze het zelfs bij stijgende prijzen altijd zullen kopen.
Daarom is een bedrijf dat is gebaseerd op de productie en verdere verkoop van bakkerijproducten het meest winstgevende en gewilde in de markt. Maar tegelijkertijd, ondanks zijn schijnbare eenvoud, is het bakken van brood niet zo eenvoudig. Een dergelijke productie is een zeer complex proces waarin veel moeilijkheden en nuances voorkomen. Daarom wordt een beginnende ondernemer aanbevolen om een franchisebakkerij te openen, vooral omdat er veel voorstellen over dit onderwerp zijn.
actualiteit
Natuurlijk zijn de kwaliteit en de smaak van het bakken die indicatoren die zullen helpen om zijn niche in de markt te veroveren. Bij het organiseren van een mini-bakkerij zal het echter heel moeilijk zijn om te concurreren met fabrikanten die hun producten al lang aanbieden. Maar dat is niet alles. Er zal een aanzienlijk bedrag moeten worden uitgegeven aan het starten van een eigen bedrijf, waartoe niet iedereen in staat is.
Vind een uitweg uit deze situatie zal de franchise van de bakkerij helpen. In beide gevallen heeft de ondernemer natuurlijk investeringen nodig. Met de overgenomen bakkerijfranchise krijgt u echter een kant-en-klaar productiebeheermodel dat wordt geopend onder een bekend merk. Met deze optie worden alle risico's van verlies van geldbeleggingen aanzienlijk verminderd.
Eerste stappen
Voor de realisatie van een bedacht idee vereist een beginnende ondernemer een zorgvuldige planning van al zijn acties. Om dit te doen, moet hij elk van zijn stappen weergeven in een document dat het "businessplan" wordt genoemd. Voor beginners lijkt het compileren erg ingewikkeld. Daarom is het in de beginfase raadzaam om de hulp van professionals in te schakelen. In dit geval kan echter niemand het succes van het plan garanderen. De voedingsindustrie is immers zo specifiek dat het onmogelijk is om alle punten te voorspellen. Het feit is dat deze richting is gebaseerd op de voorkeuren van de consument, die erg verschillend en dubbelzinnig kunnen zijn.
De uitweg uit een moeilijke situatie
En hier komt de bakkerijfranchise te hulp. Dit is een gerenommeerd bedrijfsmodel dat de volgende voordelen heeft:
- gratis opleiding van personeel;
- reclamecampagnes;
- begeleiding;
- aanbevelingen ontvangen bij het kopen van apparatuur;
- minimale hoeveelheid risico;
- een groot assortiment goederen;
- tijdbesparend;
- kwaliteitscontrole;
- technologische en juridische ondersteuning.
Maar het belangrijkste voordeel dat een bakkerijfranchise biedt, is de naam. Dankzij zijn bekendheid kun je vanaf de eerste dag voor een grote klantenstroom zorgen. Klanten die dit product al hebben geprobeerd, zullen het zeker kopen, omdat ze helemaal niet aan de kwaliteit zullen twijfelen.
Het is vermeldenswaard dat minibakkerijen erg populair zijn in Europa. Maar in ons land is dit soort bedrijven nog steeds onderontwikkeld. Dus waarom zou u het niet proberen? Een beginnende ondernemer kan immers worden gekocht om zijn eigen bakkerij, een franchise, te openen. Tegelijkertijd zal Rusland een indrukwekkende niche bieden die het mogelijk maakt om goede winsten te behalen.
Binnenlandse marktaanbiedingen
In ons land bestaat er niet alleen een mini-bakkerijfranchise voor het bakken en verkopen van producten. Er zijn voorstellen voor hun bezorging, evenals voor de organisatie van café-taart en café-bakkerijen. Er zijn niet zoveel grote binnenlandse spelers op deze markt. In heel Rusland werken alleen netwerken als Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon en enkele anderen. Het grootste deel van de voorstellen bevindt zich in megasteden - in Moskou en St. Petersburg.
begeleiding
Waarom is de binnenlandse mini-bakkerijfranchise aantrekkelijk? Natuurlijk kan een dergelijke productie desgewenst direct thuis worden gemaakt. Het kan echter werken op vooraf ontvangen bestellingen. Dit elimineert de loonkosten voor werknemers en verhuurruimten. Een dergelijk bedrijf zal echter klein zijn, evenals distributiekanalen. Een ander ding is mini-productie, voor de opening waarvan een franchise zal worden overgenomen. Bakkerijrecensies van klanten zullen zeker alleen positieve beoordelingen ontvangen. De franchisegever geeft immers niet alleen een naam, maar ook de kwaliteit van het product. Hij zal je ook helpen bij het kiezen van een kamer en evalueren hoe veelbelovend het is.
De bakkerij moet zich in het centrum van het dorp bevinden. Dit maakt het gemakkelijk om te komen tot de aankoop van producten die door haar zijn gemaakt voor inwoners van elk gebied.
De beste optie zou de centrale straten van de stad zijn, waarop een groot voetgangersschema is. Franchisenemers sturen het bedrijf in de regel foto's van de gevel van het gebouw, evenals het interieur van het pand. Het antwoord van het bedrijf kan een schets zijn van het ontwerp van een buitenbord en een ontwerpproject voor het interieur.
Maar zelfs nadat de eigenaar van de franchise de controle over de activiteiten van zijn partner niet ophoudt. Hij adviseert hem over alle juridische kwesties die zich voordoen bij het openen van een bakkerij. Ze kunnen betrekking hebben op de coördinatie van activiteiten met de belastingdienst, Rospotrebnadzor, enz.
Van de eigenaar van de franchise moet ondersteuning in personeelszaken zijn. Dit geldt voor het wervingsproces en personeelsbeslissingen. Daarnaast lopen nieuw aangeworven werknemers stage op het hoofdkantoor van het bedrijf.
Een goede ondersteuning wordt geboden door het franchisesysteem bij de marketingpromotie van goederen. Alle mini-bakkerijen zonder enige beperking kunnen reclame gebruiken, accounts op sociale netwerken onderhouden en hun eigen loyaliteitsprogramma's hebben.
Cafe Bakkerij
Een volwaardige horeca-outlet is meestal niet alleen gespecialiseerd in bakken. En met dit moment wordt rekening gehouden door de eigenaars van bakkerijen. Sommigen van hen openen punten die zijn gepositioneerd als cafés. Soms werken ze als restaurants.
De meest populaire bakkerijcafés met een eigen franchise zijn vertegenwoordigers van de Cinnabon-keten. De representatieve kantoren bevinden zich in meer dan zestig landen van de wereld en worden beschouwd als onderdeel van het fastfood-formaat. Dergelijke bakkerijcafés bakken zoete broodjes met roomkaas en kaneel, broodjes, cupcakes, bladerdeeg en bieden hun klanten cocktails aan.
In de Russische Federatie, evenals in de GOS-landen, gebruikt dit bedrijf een masterfranchise die eigendom is van een groep bedrijven genaamd MegaGroup. Startinvesteringen in een dergelijk bedrijf variëren van 3 tot 6 miljoen roebel, wat zich uitbetaalt in ongeveer twaalf maanden werk. Volgens het advies van netwerkspecialisten moeten toekomstige franchisenemers zich richten op het openen van de productie in parken en educatieve, winkel- en entertainmentcentra, evenals op grote voetgangersstraten. Tegelijkertijd moet u verkeerskruisingen (stations en metro), foodcourt en plaatsen met weinig verkeer vermijden.
De franchise van de bakkerij-zoetwaren bekend in Rusland in het cafe-formaat is het Volkonsky-netwerk. Het wordt veel vertegenwoordigd in steden als Moskou en St. Petersburg, Kiev en Nizhny Novgorod. Voor ondernemers van de hoofdstad en St. Petersburg implementeert het netwerk een franchise in het formaat "thuis". Een soortgelijk punt combineert een coffeeshop en een patisserie. Het gebied kan 40 tot 80 vierkante meter zijn. Interessant is dat in dit geval de franchisenemer niet verplicht is om lokaal te produceren.Het volledige benodigde assortiment wordt hier geleverd door de franchisegever. Het openen van een dergelijk bedrijf vereist een investering van 3 tot 5 miljoen roebel.
In andere megasteden biedt het netwerk een franchisepakket dat voorziet in de opening van zijn eigen zoetwaren- of bakkerijproductie. Het zou moeten bestaan uit een grote bakkerij-zoetwaren, die zich in het stadscentrum zou bevinden, evenals vier kleine snoepwinkels, waar geen eigen productie is. De totale kosten van het project beginnen vanaf 45 miljoen roebel.
Cafe Taarten
Het belangrijkste item op het menu van dergelijke instellingen zijn natuurlijk taarten. Ze zijn gemaakt met behulp van auteursrechten, bedrijfs- of familierecepten. De meest bekende speler in dit gebied is het Stolle-netwerk. De punten bevinden zich niet alleen in Rusland, maar ook in Wit-Rusland, Oekraïne, het VK en de VS. Vandaag is het meer dan zeventig taart. Dergelijke cafés zijn gericht op een premium publiek met een hoog inkomen.
Nadat je de Stolle-franchise hebt verworven, kun je niet alleen in elke Russische stad, maar ook in een ander land ter wereld een taartkamer openen. Deze franchisegever geeft geen informatie over het bedrag van de noodzakelijke investeringen. Volgens zijn specificaties zal de geschatte terugverdientijd voor investeringen echter een periode van ongeveer 2,5 jaar zijn.
Het netwerk gaat zeer zorgvuldig om met de kwestie van de naleving van de eigen franchisenemer-normen. Dit wordt weerspiegeld in het contract dat met de ondernemer is opgesteld. Het is met name de verplichting om zijn belangrijkste werknemers voor kooktraining binnen een maand naar het hoofdkantoor in St. Petersburg te sturen.
Netwerken van cafétaart "Stolle" besteden veel aandacht aan de levering van hun producten. Deze activiteit levert hen soms meer dan de helft van de omzet op.
Brooddoos
Kopers weten dat bakkerijproducten en supermarkten zich onderscheiden door goed bakken. Je vindt het in veel bakkerijen, evenals in banketbakkers. Maar speciale recepten trekken vooral klanten aan.
Beginnende zakenmensen kunnen franchise bakkerij "broodtrommel" worden gekocht. De gebruikelijke instelling van dit merk, wiens thuisland de stad Izhevsk is, is uitgerust in een Europese stijl en heeft een koffiezone met tafels. Dit bedrijf is relatief jong. Het jaar van oprichting wordt beschouwd als 2014. De franchise van de bakkerij Khlebnitsa werd een jaar later opgericht - in 2015. Netwerkbedrijven produceren gebakken goederen, brood en taarten, waarvan het recept uitsluitend natuurlijke ingrediënten bevat.
Tegenwoordig bevat de assortimentslijst met tien eigen, evenals vier franchisebakkerijen, vers brood en zelfgemaakt gebak, warme broodjes en stokbrood. Zoetwaren en heerlijke drankjes worden aangeboden aan klanten. Een kenmerk van het merk is gistvrij gebak gemaakt van zure (druiven of hop) zuurdesem. Dit is een veelbelovende broodbakkerijfranchise. Dergelijke producten verschillen inderdaad niet alleen in lange houdbaarheid, maar ook in het hoge gehalte aan die voedingsstoffen die inherent zijn aan volle granen. De prijs van zo'n "levend" brood is twee keer zo hoog als die welke wordt geïnstalleerd op gewone producten die in de winkel worden verkocht.
Het inschrijfgeld voor een dergelijke franchise is ongeveer een half miljoen roebel. Bovendien wordt het volledige bedrag terugbetaald bij het openen van nog twee bakkerijen. Er moet geld worden gebruikt om apparatuur voor hen te kopen. De franchise van het Khlebnitsa-netwerk voorziet niet in maandelijkse royaltybetalingen. Bij het sluiten van een contract heeft een ondernemer het recht om het merk te gebruiken in de vorm van het verkrijgen van alle nodige raadplegingen, hulp bij de financiering, het werk van de startup-groep bij het openen van een bakkerij en opleiding van personeel. Bovendien heeft de franchisenemer de mogelijkheid om een turnkey-productie te krijgen.
Wat moet er gedaan worden om zo'n winstgevend bedrijf te openen? De aankoop van een franchise uit het Khlebnitsa-netwerk omvat de plaatsing van een bakkerij in een stad met een bevolking van meer dan honderdduizend mensen. Bovendien moet de ondernemer een startkapitaal van 1,5 miljoen roebel hebben. en een gebouw van 60 vierkante meter op de begane grond van een huis, niet ver van een drukke transportstop. Tegelijkertijd kan de bakkerij-bakkerij-franchise worden verworven in de vorm van een afdeling in de winkel. Het gebied moet 35 vierkante meter zijn. meter. De terugverdientijd van een dergelijke bakkerij wordt binnen 7 maanden verwacht. Er is een franchise voor een bakkerij en patisserie. Volgens berekeningen moet het geïnvesteerde geld binnen een jaar aan de ondernemer worden teruggegeven.
Favoriete bakkerij
Dit netwerk biedt de franchisenemer de mogelijkheid om zijn eigen productie van heerlijk brood bakken te openen, die zonder twijfel een favoriet voor alle klanten zal worden. De belangrijkste garantie voor het succes van een dergelijk bedrijf ligt in de kwaliteit en smaak van de producten.
Wat is de favoriete bakkerij-franchise winstgevend voor een ondernemer? De beoordelingen van degenen die al een soortgelijke zaak hebben geopend, zeggen dat de taarten, broodjes en brood geproduceerd volgens het recept van dit merk zeer gunstig verschillen van die aangeboden door gespecialiseerde fabrieken. Het product is zo lekker dat het niet in de schappen blijft liggen. Klanten zijn zo dol op de producten van het netwerk "Favourite Bakery" dat ze zelfs in de rij staan voor de aankoop van hun favoriete producten.
Het unieke van de franchise van deze fabrikant is als volgt:
- IT-ontwikkelingen gebruiken, waardoor ze een ERP-systeem hebben gecreëerd dat helpt om de bakkerij effectief te beheren en het werk van personeel te controleren;
- de diversiteit van de productlijn, die door de franchisenemer kan worden aangevuld op basis van de verzoeken van bezoekers.
"Dobropek"
Dit bedrijf begon zijn werkzaamheden in Kazan in 2013. En in het voorjaar van 2017 bestond het netwerk van dit merk uit ongeveer 60 eigen verkooppunten.
Degene die de franchise van Dobropek heeft overgenomen, laat alleen positieve recensies achter. In het assortiment van merkproducten zijn er inderdaad geen ontdooide halffabrikaten. Alle bakkerijproducten die aan de koper worden aangeboden, zijn alleen vers en warm.
Potentiële partners worden ook aangetrokken door het feit dat het bedrijf training geeft aan de franchisenemer, die leert hoe de bakkerij Dobropek vanaf nul begint. De contractuele verplichtingen omvatten ook training van het personeel met uitleg over alle kenmerken van merkgebakken bakken. Gekwalificeerde bakkers gaan ook naar de echte productie om alle fasen van het proces grondig te laten zien. En de ondernemer zelf krijgt trainingsmateriaal aangeboden waarmee u uw eigen bedrijf vrij efficiënt kunt beheren. Om ervoor te zorgen dat een bedrijf onder het merk Dobropek altijd gunstig scoort ten opzichte van zijn concurrenten, organiseert het bedrijf periodiek belangrijke medewerkers om hun vaardigheden te verbeteren.
Onthoud: Dobropek liegt altijd, constant, zelfs in kleine dingen. Dit kantoor is eenvoudig gebouwd op leugens en bedrog. Het systeem werd gebouwd door de oprichter, de heer Sterledev, en zijn trouwe lakei Paranin, die in staat is tot elke gemene houding ten opzichte van een persoon als Oleg Yuryevich krabde en een bot gooide, regisseert het "werk met partners".
Zodra u problemen ondervindt in het bedrijfsleven en niet om trivialiteiten vraagt, maar om echt advies en hulp, krijgt u ongeveer te horen: "Dit is uw zaak, u bent aan het harken, hier hebben we een partner in ... elke stad ... ... opbrengst van 100.500 roebel per dag omdat het werkt, maar dat is niet zo. Trouwens, hier is een nieuwe royalty-factuur, betaal binnen 3 dagen. " In feite is er geen partner, aangezien 80% van hun franchises in de eerste zes maanden sluit en ze alleen winstgevend zijn als er helemaal geen concurrentie is en een cent. Zelfs hun netwerk in hun geboortestad Kazan verliest de concurrentie en is verbogen. Daarom zijn ze franchises gestart, omdat ze daar vooruit betalen, en voor de winst als een forfaitaire bijdrage, zal een van hun curvepunten een jaar werken, als het al winstgevend is. ze hebben de belangrijkste winstgevende punten die een hoop onrendabele voordelen opleveren.
Als we het hebben over bakken, dan is dit op zijn zachtst gezegd een aparte horror (ik wil gewoon helemaal niet vloeken). Het meest voorkomende afval van de goedkoopste producten die ze "unieke recepten" hebben genoemd. Geloof me, als iemand dit koopt, betekent dit dat er gewoon geen andere concurrenten zijn binnen een straal van 1 kilometer.
Herhaal mijn fouten niet, werk niet met dit kantoor. Als je een bakkerij wilt, kun je beter alleen werken. In het begin is het een beetje moeilijker, maar het loont. Ik verloor bijna 2 miljoen roebel die ermee werkte, maar eigenlijk voedde. Uiteindelijk wilden ze nog steeds apparatuur ophalen die 4 maanden had gewerkt voor 20% van de initiële kosten.
Als je twijfels hebt over de aanvaardbaarheid van een reactie, kun je sergey_vv00@mail.ru schrijven en vragen wat je wilt over deze fokkers - ik zal je antwoorden.
Door jezelf voor te stellen als onze partner misleid je iedereen, omdat We hebben contact opgenomen met al onze 3 partners met de naam Sergey en geen van hen is relevant voor deze reactie.
Nadat we contact met u hebben opgenomen, hebben we ontdekt wat u echt drijft. U ruilt commerciële informatie die u op de een of andere manier voor geld heeft ontvangen, wat aangeeft dat deze beoordeling op maat is gemaakt en volkomen onjuist is. Hieronder hebben we feiten gegeven die wijzen op datafraude.
Ten eerste: "... Trouwens, hier is een nieuwe royalty-factuur, betaal binnen 3 dagen ..." - het bedrijf geeft geen royalty's aan partners die het break-even punt niet hebben bereikt.
Ten tweede: "... verwacht vooral niet dat u uw werknemers traint: een technoloog komt van hen, traint een week, vinkt aan dat de verplichtingen zijn vervuld, vertrekt ..." - 2 mensen vertrekken naar de partners: opening manager en technoloog. Training vindt plaats in 5 fasen: voorbereiding, leren op afstand van managers en bakkers, fulltime stage in Kazan, ondersteuning van training gedurende de looptijd van het contract, competentiebeoordeling.
Ten derde: “... ze begonnen franchises, omdat ze daar vooruit betalen, en voor winst als een forfaitaire bijdrage, zal een van hun curvepunten een jaar werken, als het al winstgevend is.ze hebben de belangrijkste winstgevende punten en trekken een hoop onrendabele ... "- de franchise is 2% van de totale omzet van het bedrijf, de resterende 98% is voor rekening van de eigen bakkerijen.
Ten vierde: "... Het meest banale afval van de goedkoopste producten ..." - dit beledigt de keuze van tienduizenden mensen die dagelijks komen en onze producten kopen.
In het algemeen is deze opmerking gericht op het belasteren van het bedrijf met als doel gemakkelijk en snel geld te verdienen, terwijl de feiten worden verzonnen. Wij zijn een open bedrijf en staan klaar om vragen per telefoon te beantwoorden. 8 800 500-64-70.
Vertel me alsjeblieft hoeveel geld voor de opening kostte? Ik begrijp dat veel afhangt van het pand, reparatie, huur, etc. Maar toch! En in welke stad zijn ze geopend?)
Je hebt jezelf waarschijnlijk de vraag gesteld, heb je alles gedaan om jouw deel succesvol te laten werken?
Voor elk van de claims kunnen we iedereen beantwoorden waarin we geïnteresseerd zijn.