Tegenwoordig zijn verschillende thematische instellingen een zeer modieuze trend geworden, zowel in het buitenland als in Rusland en de GOS-landen. Onder hen kunt u vooral het kunstcafé benadrukken. Daarom, als u van plan bent om in feite een horecagelegenheid te openen, kan dit gebied een geweldig idee zijn voor uw bedrijf. We zullen verder praten over wat een kunstcafé is en hoe dit bedrijf te vestigen. Laten we beginnen.
highlights
Een kunstcafé is een thematisch conceptueel horecabedrijf dat bezoekers naast gewoon eten ook 'spiritueel' eten biedt. Tegelijkertijd is deze aanpak, ondanks de standaardisatie van voedseldiensten, erg populair. In de regel hebben kunstcafés de volgende focus: theater, bioscoop, musical of literair.
Zo is een dergelijke instelling een soort belangenvereniging waar je niet alleen kunt chatten met gelijkgestemde mensen in een gezellige en comfortabele sfeer, maar ook heerlijk kunt eten. De belangrijkste bezoekers zijn mensen van 25 tot 40 jaar met een gemiddeld of hoog inkomen. Het voordeel van dergelijke instellingen is trouwens dat meer dan de helft van de bezoekers vaste klanten wordt, wat een stabiele winst oplevert.
documenteren
Aangezien u van plan bent om een bedrijf te openen, moet u zich eerst registreren bij de juiste autoriteiten. Het kan zowel IP als LLC zijn. Houd er echter rekening mee dat een individuele ondernemer niet in staat zal zijn om een licentie te verkrijgen om alcohol te verkopen, en inderdaad, uw menu omvat waarschijnlijk de verkoop van wijn, bier, cocktails, enz. Daarom is LLC de beste optie.
Ongeacht welke ideeën voor een café u van plan bent te implementeren, zonder de beschikbaarheid van de juiste machtigingen en goedkeuringen om een instelling te openen, mislukken. Om deze reden zou dit item een van de fundamentele elementen van uw bedrijfsplan moeten zijn.
Allereerst is goedkeuring vereist door het ontwerp van de gebouwen. Als u een herontwikkeling wilt uitvoeren, hebt u het volgende nodig: een technisch rapport, een technologisch project, een plan voor de wederopbouw en wederopbouw van de gevel, ventilatie, verwarming, airconditioning, evenals water en elektriciteit. In de regel helpen bedrijven die zich bezighouden met herontwikkeling eigenaren van gebouwen bij het verkrijgen van relevante documentatie.
Niet doen zonder machtigingen van de SES. Als u niet voldoet aan ten minste een van de vereisten voor openbare cateringfaciliteiten die door deze organisatie worden gepresenteerd, kunt u geen café openen. Dus, specialisten van het SES zullen het voedselopslagsysteem, de beschikbaarheid van watervoorziening en riolering controleren, het menu dat u aanbiedt en het recept voor de erin vermelde gerechten zorgvuldig bestuderen.
De volgende stap is de melding van Rospotrebnadzor over de start van uw café. Er moet echter op worden gelet dat een vergunning voor de detailhandel in alcoholhoudende dranken wordt verkregen.
Keuze van gebouwen
Bij het opstellen van een businessplan voor een kunstcafé moet u allereerst overwegen de locatie te kiezen. Ideaal als het de centrale of historische wijk van uw stad wordt. Als u de eerste verdieping van het gebouw niet kunt ophalen, overweeg dan de optie om uw conceptuele café in een kelder of kelder te plaatsen.
Toegegeven, in het laatste geval zal veel moeite moeten worden gedaan om deze plek in goede staat te brengen. Er zijn echter pluspunten: je hoeft bijvoorbeeld geen hek te bouwen om het lawaai van drukke straten te verminderen, en je hoeft je hersens niet te bedwingen over het verbergen van de bouwplaats die plotseling onder de ramen verscheen.
Vergeet ook niet dat de kamer comfortabel, ruim en hoge plafonds moet zijn. Overweeg bovendien waar de keuken, het magazijn, toiletten, vriezers, kleedkamers voor uitvoerende kunstenaars, enz. Zullen worden gevestigd.
Binnenhuisarchitectuur
Een businessplan voor een kunstcafé is ondenkbaar zonder een clausule over het creëren van een uniek ontwerp voor uw etablissement. Vergeet niet dat details een belangrijke rol spelen bij het creëren van een unieke stijl en het geven van de ruimte gezelligheid. Het ontwerp moet worden weerspiegeld café concept.
Daarom is het in dit stadium het beste om beroep te doen op de hulp van professionals die een interieur kunnen ontwikkelen dat volledig voldoet aan zowel het idee van uw instelling als de kenmerken van de kamer. Vergeet niet dat hoe origineeler uw inrichting eruit zal zien, hoe minder financiële middelen u in de toekomst zult moeten besteden aan reclame en promotie.
Aankoop van apparatuur
Dit item is identiek voor het openen van een kunstcafé, maar ook voor een gewoon café of een klein restaurant. U moet dus een minimale set apparatuur aanschaffen, waaronder: koelkasten, elektrisch fornuis, koelkast, ventilatieparaplu, elektronische weegschalen, werktafel, spoelbak, magnetron, waterkoker, mixer, friteuse. Bovendien is baruitrusting vereist in de vorm van koffiezetapparaten, koffiemolens, blenders, broodroosters, enz.
Het personeel
Vergeet niet dat het succes van uw kunstcafé grotendeels afhangt van de mensen die er werken. Bovendien moet met veel aandacht worden benaderd als het inhuren van een chef-kok en zijn assistenten, en obers, barmannen en zelfs conciërges. Het aantal medewerkers hangt af van de grootte van uw vestiging. Let bovendien op het uniform van de obers en de barman. Het moet in harmonie zijn met de algehele stijl van uw café.
promotie
Aangezien het onwaarschijnlijk is dat potentiële bezoekers de nieuwe vestiging zullen ontdekken zonder enige inspanning van uw kant, moet het businessplan van een kunstcafé noodzakelijkerwijs een clausule bevatten over de promotie ervan op de markt. Daarom moet u in de eerste plaats gebruikmaken van directe reclame, wat inhoudt dat advertentie-indelingen in lokale gedrukte media en op internet moeten worden geplaatst. Bovendien zal succes worden vergemakkelijkt door het houden van uitvoeringen van beroemde auteurs, tentoonstellingen en installaties, evenals concerten van populaire groepen en artiesten binnen de muren van uw instelling.
Manieren om extra geld te verdienen
Houd er rekening mee dat kunstcafés hun eigenaars, naast het standaardinkomen uit de verkoop van eten en drinken, ook extra winst kunnen brengen. We hebben het over de verkoop van thematische producten tijdens verschillende evenementen in uw instelling.
In een kunstcafé kunt u bijvoorbeeld af en toe tentoonstellingen van schilderijen van een of meer auteurs houden met hun daaropvolgende verkoop, waarvan u een bepaald percentage ontvangt. In literaire cafés kunt u bezoekers een boek aanbieden dat hen interesseert.
Het businessplan van het kunstcafé: de financiële kant van het probleem
Om een dergelijke instelling te openen, zouden volgens deskundigen ongeveer twee miljoen roebel moeten worden geïnvesteerd. Tegelijkertijd varieert de winstgevendheid van het bedrijf van 150 tot 250%, wat een zeer hoge indicator is. Wat betreft het rendement op de initiële investering, deze periode is minimaal 1,5-2 jaar.
