Bier is een van de populairste drankjes ter wereld.
Daarom is de instelling die zich daarin specialiseert gegarandeerd gegarandeerd niet zonder klanten in alle weersomstandigheden en in elke stad.
Maar het openen van een restaurant betekent niet het creëren van een succesvol en welvarend bierhandel. Welke documenten zijn nodig? Met welke subtiliteiten moet rekening worden gehouden?
Financiële planning
Een goed ontworpen businessplan voor een bierrestaurant of pub helpt u onmiddellijk belangrijke punten te bepalen. U moet rekening houden met de activiteiten van concurrenten, nadenken over de registratiekosten, werknemers kunnen selecteren, het concept van de instelling volledig begrijpen.
De naam van de bierbar moet overeenkomen met zijn stijl, om hem te onderscheiden van anderen. Het succes van een businessplan bestaat uit kleine dingen, dus het is de moeite waard om elk detail te overwegen. Bovendien is het zelfs vóór de opening van de instelling de moeite waard om een ingebouwd beheerssysteem te creëren.
Personeel goed beheerd door een ervaren leider werkt veel beter. En de sfeer van het instituut zelf wordt harmonischer wanneer het wordt gecreëerd door mensen die geven om het comfort en het prestige van de bar.
Neem voor een nauwkeurige analyse van de vereiste kosten contact op met een gekwalificeerde econoom. En over de ontwerpdetails en het concept, moet u overleggen met een ervaren marketeer die u zal vertellen wat precies de belangrijkste verkoopfactor kan worden en het marktpotentieel analyseren.
Een origineel concept maken
Voordat je een bierbar opent, moet je er ook wat voor verzinnen. Om constant naar de instelling te komen, moet er iets unieks in zitten. Probeer te vertrouwen op de concepten van democratische Engelse en Ierse pubs of klassieke Duitse pubs, maak de achtergrond van uw bar volgens dergelijke concepten.
Misschien werken alleen mannen of alleen vrouwen in de bar, of misschien besluit u het te wijden aan een specifiek historisch evenement of feestdag, bijvoorbeeld om een eindeloos Oktoberfest te organiseren.
Kies themakostuums voor alle medewerkers, maak een ongebruikelijk gestileerd interieur en de instelling zal zeker memorabel worden, opvallen tussen gewone drinkkledij. Verder werk van de bar maakt het een favoriete plek voor veel klanten, maar in het begin is het belangrijk om mensen te interesseren en aan te trekken met iets interessants dan heerlijk eten en drinken.
Plaats selectie
Het openen van een bierrestaurant zou in geen enkel gebied een goed idee zijn. Evalueer daarom het gebied voordat u een leaseovereenkomst aangaat. Zie hoeveel mensen in de buurt wonen, welke kantoren zich in de dichtstbijzijnde huizen bevinden, welke auto's op straat te zien zijn.
Uit dit alles zal het mogelijk zijn conclusies te trekken over een geschikte prijscategorie en hoeveel potentiële klanten zullen zijn. De beste plek voor een biercafé of -café is het stadscentrum, naast een groot aantal kantoorgebouwen. Niet alleen omwonenden, maar ook toeristen komen naar zo'n restaurant. Dit is zeker het overwegen waard bij het ontwikkelen van een menu in andere talen, althans in het Engels.
Sfeer creatie
Nadat het pand is verhuurd, moet u een aantrekkelijke sfeer creëren voor bezoekers erin. Het is de moeite waard om met het personeel samen te werken, zodat de service altijd op het hoogste niveau is, evenals andere componenten van comfort, tot een aangenaam aroma in de toiletruimte.
Een goed en origineel concept, ondersteund door een comfortabele sfeer, met het voordeel dat u steeds weer naar uw restaurant terugkeert, wordt een van de belangrijkste garanties voor succes. Dus voordat u een bierbar opent, moet u nadenken over uw vermogen om een speciale sfeer bij mensen te creëren.
Zonder de mogelijkheid om actieve persoonlijkheden aan te trekken en geen interesse te hebben in de eigenaardigheden van het drinken van bier, zou men niet eens activiteiten in een dergelijk gebied moeten starten. Het zal niet winstgevend zijn, omdat de instelling niet zal kunnen opvallen tussen gewone wijnglazen.
De keuken in de instelling
Drankjes zijn natuurlijk het hoofddoel van het bezoek voor de meeste gasten, maar heerlijke gerechten dienen als achtergrond zonder welke tijdverdrijf niet zo aangenaam zou zijn. Daarom moet u voordat u een bierrestaurant opent een kwaliteitsmenu ontwikkelen.
Hoofdgerechten moeten een geweldige snack zijn, dus je moet vleugels, croutons, gerookt vlees in de lijst opnemen. Maar het is niet de moeite waard om het hele assortiment uitsluitend tot dergelijk voedsel te beperken. In een goede instelling moet je volledig kunnen eten, dus je moet klanten soep, warme desserts aanbieden.
Maak geen porties te klein, het gerecht moet stevig zijn. Het is gemakkelijk om erachter te komen hoe een pub te openen, maar het creëren van een restaurant met de mogelijkheid om een smakelijke en leuke tijd te hebben is veel moeilijker. Als de bar een bepaalde stijl heeft, kies dan de keuken volgens deze.
Laat het klassieke Engelse vis- en aardappelsnacks zijn of traditionele Duitse worstjes met zuurkool. Of misschien is het Tsjechische kaas? Er zijn veel opties. De oorspronkelijke keuze zal zeker worden gekenmerkt door een steeds groeiend aantal tevreden bezoekers.
HR-beleid
Kies zorgvuldig medewerkers. Werkervaring of opleiding hebben is belangrijk, maar gezelligheid en openheid in communicatie zijn veel belangrijker voor een goede barman of ober. Training kan al tijdens het werk plaatsvinden, dus het is noodzakelijk om de algemene stemming van de werknemer te evalueren. Het belangrijkste - voordat u de bierbar opent, moet u ervoor zorgen dat de obers het menu kennen.
Vervolgens kunnen ze de vragen van klanten beantwoorden, iets adviseren of uitleggen hoe een bepaald gerecht wordt bereid. Naast de obers moet er een beheerder in de hal zijn die de gasten kan plaatsen, de reservering van tafels kan regelen en, indien nodig, het conflict kan oplossen.
Ontwerp oplossing
Dus voordat u een pub opent, moet u de stijl en het concept zorgvuldig overwegen. Bij het maken van het interieur is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het consistent is met het idee. Elke klant heeft zijn eigen smaak, dus het kiezen van iets universeels is vrij moeilijk.
Het is belangrijk om niet achter de trendy trends aan te gaan die snel hun relevantie verliezen, maar vast te houden aan de klassiekers. Meubilair en decoratie moeten comfortabel zijn en bevorderlijk zijn voor een gesprek. Probeer niet iets luxueus te creëren - laat de sfeer democratisch zijn.
U kunt dus mensen met verschillende inkomens naar uw instelling trekken. Besteed aandacht aan apparatuur. Kranen kunnen in een algemene stijl worden gemaakt of de namen van specifieke merken tonen, hetzelfde geldt voor de koelkast. Zulke dingen moeten van tevoren worden doordacht, zodat het hele interieur er harmonieus uitziet en ervoor zorgt dat u zoveel mogelijk tijd in de instelling wilt doorbrengen.
Betrokkenheid van het publiek
Als u wilt berekenen hoeveel het kost om een bierbar te openen, neem dan onmiddellijk reclame op in de kostenlijst. Plaats informatie over het openen van de instelling in thematische tijdschriften en kranten, verspreid nieuws op sociale netwerken en op sites met lijsten van instellingen in de stad, ontwikkel de website van uw bar, waarmee mensen niet alleen ontdekken waar het is, maar ook kennis kunnen maken met het menu en prijzen, kijk naar foto's van het interieur, lees het openingsverhaal.
Vergeet bovendien het belang van het zogenaamde mond-tot-mondreclame niet.U kunt nadenken over hoe u een bierbar opent, vanuit financieel oogpunt, maar als gasten niet tevreden zijn met eten of service, zal succes onbereikbaar zijn.
Er is een 4/8 regel, die stelt dat een tevreden klant vier nieuwe brengt, maar een gefrustreerde leidt acht acht tegelijk weg. Dit komt omdat mensen vaker negatieve emoties delen. Probeer dit te vermijden, en mond-tot-mondreclame werkt effectief. Vaste klanten brengen hun vrienden mee en vertellen anderen over de voordelen van uw bar.
Promoties en wedstrijden
Zelfs voordat je de bierbar opent, is het de moeite waard om allerlei entertainmentevenementen te plannen. Uw instelling ontvangt dus publiciteit en trekt maximaal bezoekers. Idealiter zou een vakantie of wedstrijd moeten overeenkomen met de stijl van het restaurant. Degenen die van het evenement houden, zullen zeker op een typische dag langskomen.
Voor vaste klanten is het de moeite waard om kortingskaarten te maken die de loyaliteit verder verhogen. In het warme seizoen moet een bar worden uitgerust met een zomerterras, zodat mensen in de frisse lucht kunnen zitten. Om de klant het belang van zijn mening te laten voelen, is het mogelijk om enquêtes te houden over de kwaliteit van de service, de smaak van drankjes of gerechten en het interieur. De gegevens die zijn verkregen als gevolg van het invullen van dergelijke vragenlijsten moeten worden gebruikt om de werking van de balk te verbeteren.
Administratieve subtiliteiten
Om boetes en problemen te voorkomen, moet u een legale bierhandel voeren. Welke documenten zijn nodig om een drinkgelegenheid te openen? Allereerst toestemming om alcohol te verkopen. Bovendien zijn brandveiligheidscertificaten van de sanitaire-epidemiologische dienst vereist die elke instelling, ongeacht het formaat, nodig heeft.
Natuurlijk moet u zich ook registreren als een IP, dan is de activiteit legaal. Zodat niet alleen de eigenaar, maar ook de bezoekers van de bar veilig zijn, is het de moeite waard om na te denken over bescherming. De bewaker moet niet de aandacht op zichzelf vestigen, om geen gespannen sfeer van constant toezicht te creëren. Maar in conflictmomenten moet hij zo snel mogelijk kunnen ingrijpen en het probleem vakkundig oplossen. Soms is het belangrijk om de cliënt niet te dwingen te vertrekken, maar om een benadering voor hem te vinden. Een kortingskaart of een gratis glas bier zal je opvrolijken en onregelmatigheden wegwerken.
