Voedsel - dit is de categorie goederen, waarvan de vraag altijd is geweest, is en zal zijn. In dit opzicht is de opening van een supermarkt een goede manier om geld te verdienen. Oordeel zelf: u kunt uw eigen bedrijf organiseren, dat winstgevend is, ongeacht de veranderende seizoenen.
Tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat in dit segment de concurrentie vrij groot is. Daarom moet u bij het opstellen van een businessplan voor een supermarkt over alles goed nadenken en rekening houden met alle mogelijke nuances.
Soorten supermarkten
Het grootste formaat wordt beschouwd als een superstore. Dit is een oppervlakte van 20.000 vierkante meter. m., waarvan ten minste 50% de voedselgroep goederen is.
De volgende stap is de hypermarkt. Dergelijke winkels bevinden zich meestal buiten de nederzettingen. Ze hebben een oppervlakte van 4 tot 10 duizend meter2. Boodschappen nemen hier ongeveer 70% van het productievolume in beslag (het belangrijkste aandeel wordt erin gelegd).
Het volgende formaat is de supermarkt zelf. Het gebied moet 500 tot 2000 vierkante meter zijn. m. Supermarkten bevinden zich in de regel in dichtbevolkte buurten, op het kruispunt van hoofdstraten, op een drukke snelweg, op de markt of in de buurt van de metro. Natuurlijk, hoe beter de locatie, hoe meer inkomsten uw winkel zal opleveren.
De vierde optie is een mini-markt. Een soortgelijk stopcontact wordt een winkel in de buurt van het huis genoemd. Het gebied hier is ongeveer 500 vierkante meter. m. Het hoofdassortiment - bederfelijke producten en consumentengoederen.
De laatste stap is kleine, nauw gerichte winkels. In ons land zijn ze nog steeds niet erg populair, maar behoorlijk belangrijk in het Westen. Een instelling verkoopt bijvoorbeeld uitsluitend melk, vlees, enz.
Keuze van gebouwen
Dus hoe een supermarkt te openen? Wat te doen en waar te beginnen? Het is duidelijk dat je eerst een kamer of een plaats ervoor moet kiezen. Volgens de statistieken zullen mensen die langer dan 10 minuten naar de winkel moeten gaan hoogstwaarschijnlijk niet bereiken en liever "overstock" ergens dichterbij. Op basis hiervan kunt u een supermarkt openen in de buurt van het complex met hoogbouw, rekenen op de doelgroep in de vorm van bewoners uit deze huizen.
Natuurlijk is het in grote steden (en vooral in Moskou) vrij moeilijk om een goede plek te vinden voor een grote winkel, dus veel zakenmensen hebben de neiging om bestaande verkooppunten te verwerven. Het succes van de supermarkt zal ook sterk afhangen van de beschikbaarheid van parkeerplaatsen en goede toegangswegen.
Voordat u een kamer koopt of huurt, is het de moeite waard om een marketinganalyse te bestellen, waarin u lege niches in het geselecteerde gebied kunt vinden en kunt beslissen over categorieën die niet door andere winkelketens worden gedekt. Zo kunt u een concept ontwikkelen voor verdere vooruitgang en het assortiment bepalen.
Grootte van de supermarkt
Zoals hierboven vermeld, vereist voor de inrichting van een supermarkt een uitgangspunt met een oppervlakte van 500-2000 vierkante meter. m. Als het gebied kleiner is dan 500 m2, het behoort tot de supermarkt, en als meer dan 2.000 vierkante meter. m. - naar de hypermarkt.
Vaak verkopen winkels met een groot oppervlak, naast voedingsproducten, verschillende gerelateerde producten. Het volume van dergelijke producten is in de regel echter niet hoger dan 20-30% van het totale assortiment.
Juridisch aspect
Bij het opstellen van een businessplan voor een supermarkt moet rekening worden gehouden met alle juridische nuances.Om een dergelijk bedrijf te leiden, moet u een van de volgende statussen verwerven:
- Limited Liability Company (LLC).
- Individuele ondernemer (IP).
Let op: om in de winkel alcohol- en tabaksproducten te kunnen verhandelen, moet u zich registreren als LLC en de juiste licentie krijgen. Om een supermarkt te openen, moet u ook een inspectie doorstaan en vergunningen verkrijgen van de brandweer en SES.
uitrusting
Uiteraard moet de ondernemer de benodigde commerciële apparatuur voor supermarkten aanschaffen. In frequentie kunt u niet zonder kassa's, koelkasten en installaties, allerlei planken, vitrines en planken.
Apparatuur moet worden geselecteerd op basis van de geplande omzet. Houd er bovendien rekening mee dat bij het installeren van koelkasten de kamertemperatuur enigszins stijgt, een onaangename geur kan verschijnen.
Let goed op de vitrine. Het moet helder, schoon en goed gelezen zijn. Als u van plan bent om regelmatig promoties te houden, moet het teken informatief en beknopt zijn, zodat u duidelijk kunt begrijpen welk soort product er vandaag een korting is.
Doel contingent
Zoals verschillende onderzoeken aantonen, vallen alle mensen die in de supermarkt winkelen in drie categorieën:
- consumenten die de goederen die ze nodig hebben ongeveer een week van tevoren inslaan. Ze kopen uitsluitend producten in grote supermarkten en in kleine winkels kopen ze alleen brood, water en andere kleinigheden;
- mensen die geneigd zijn om impulsieve aankopen te doen. Ze kunnen bijvoorbeeld naar de winkel komen voor een specifiek ding, maar eigenlijk veel meer kopen dan ze van plan waren;
- Burgers die alle benodigde goederen kopen in een supermarkt in de buurt van hun huis.
assortiment
Om een businessplan voor een supermarkt op te stellen, moet u eerst analyseren welke producten het meest in trek zijn. Het is natuurlijk moeilijk om "een fiets te verzinnen" en uiterst zeldzame goederen te verkopen. In grotere mate zal het assortiment producten in uw supermarkt de set producten in de schappen van andere winkels herhalen.
Dit is normaal. Maar tegelijkertijd moet u overwegen het assortiment uit te breiden, inclusief de categorieën producten waar veel vraag naar is, maar afwezig zijn bij concurrenten. U kunt zich bijvoorbeeld concentreren op producten die in een klein volume in andere winkels worden gepresenteerd. Met andere woorden, als een nabijgelegen supermarkt vlees verkoopt, moet u actiever vis en zeevruchten verkopen.
Trouwens, het is helemaal niet nodig om in levensmiddelen te handelen, je kunt een supermarkt openen voor huishoudelijke chemicaliën. Dit segment ook in een ongelooflijke vraag onder de bevolking. Om te beginnen is het echter de moeite waard om een gedetailleerde analyse uit te voeren van vergelijkbare winkels in de buurt.
Het personeel
Natuurlijk hebt u werknemers nodig: kassiers, verkopers, consultants, verhuizers, enz. Voordat u een supermarkt opent, is het handig om een paar trainingen met verkopers te houden en ze aan merchandisers voor te stellen. Om diefstal in supermarkten te voorkomen, moet u beveiliging inhuren.
Ook moet u uw medewerkers niet uit het oog verliezen om risico's te minimaliseren (ze kunnen immers ook diefstal plegen). Daarnaast moet u interne regels opstellen, boetes vaststellen voor verschillende overtredingen, functiebeschrijvingen ontwikkelen, enzovoort. Deze verantwoordelijkheden vallen op de schouders van personeelsinspecteurs.
En wie houdt de boekhouding bij? Zoals u ziet, heeft u een hele staf nodig. De keuze van medewerkers moet met alle verantwoordelijkheid worden benaderd. De administratieve link moet gekwalificeerde professionals zijn.
Kosten en winstgevendheid
Veel potentiële ondernemers zijn natuurlijk geïnteresseerd in de belangrijkste vraag: "Hoeveel kost het om een supermarkt te openen?" Gemiddeld zullen de totale kosten in het eerste jaar van de winkel ongeveer 2,3 miljoen roebel bedragen.De kosten omvatten de volgende items:
papierwerk;- verhuur en reparatie van gebouwen;
- salaris van het personeel;
- aankoop van goederen;
- aankoop van apparatuur;
- betaling van nutsvoorzieningen;
- reclame.
Als alternatief kunt u meteen onder een bekend en bekend merk gaan (dit wordt franchising genoemd). Tegenwoordig zijn er veel bedrijven die franchises aanbieden.
De samenwerkingsvoorwaarden in dit formaat kunnen heel verschillend zijn, maar iedereen heeft zijn eigen nadelen en voordelen. De franchisekosten variëren van 100 duizend tot 1-2 miljoen dollar.
Het openen van een verkooppunt is niet zo eenvoudig, maar als u een competent businessplan voor supermarkten hebt, is het bedrijf bijna gedoemd tot succes.
