Haben Sie jemals darüber nachgedacht, ein eigenes Unternehmen zu gründen? Der erste Stolperstein ist normalerweise die Idee, was zu tun ist, oder tatsächlich eine Geschäftsidee. Die Herstellung von Karamell ist eine attraktive Option, da erst in der Anfangsphase investiert werden muss. Dann müssen Sie nur noch billige und bezahlbare Rohstoffe kaufen und Süßigkeiten verkaufen.
Warum gerade Karamell?
Die moderne Generation, die mit einer großen Auswahl an Süßigkeiten verwöhnt ist, behandelt diese Süßigkeiten herablassend, aber einfache Ersparnisse sprechen im Vergleich zu Schokolade für sich. Für die ältere Generation ist dies auch eine Nostalgie für die vergangenen Zeiten, als eine Karamelltüte die Grenze des Kinderglücks darstellte.
Primäranalyse
Dies ist der Schlüssel zu einem erfolgreichen Geschäft. Zuerst müssen Sie ausgeben Marketing-Analyse Markt, um das Vorhandensein und die Anzahl der Wettbewerber, ihre Preispolitik, die vorgeschlagene Reichweite herauszufinden. Wenn Ihre Geschäftsidee die Herstellung von Karamell ist, ist es gut, den Umfang der Umsetzung sofort zu berechnen: Groß- oder Einzelhandelsgeschäfte, Unterhaltungszentren für Kinder.
Beschränken Sie sich nicht auf diese Standards. Sie können mit Urlaubsagenturen zusammenarbeiten, insbesondere wenn Sie vorhaben, handgefertigtes Karamell, Apotheken und sogar Fitnesscenter herzustellen. Wir werden weiter unten mehr darüber sprechen. In Übereinstimmung mit Ihrer Fokusgruppe können Sie Ihre Preisstrategie festlegen, ein "Chip", der die Aufmerksamkeit auf Ihre Produkte lenkt.
Kann ich meine Nische auf dem Markt finden?
Trotz der Vielzahl der Wettbewerber gibt es nicht viele Hersteller, die wirklich hochwertiges und schmackhaftes Karamell herstellen. Wenn Sie einen interessanten Marketingkurs (Form, Verpackung, Abfüllung) zu wettbewerbsfähigen Preisen anbieten können, sind Sie in diesem Bereich erfolgreich.
Firmengründung
Karamell ist eine der erschwinglichsten und daher beliebtesten Süßigkeiten. Es ist nicht verwunderlich, dass die Geschäftsidee - die Herstellung von Karamell - bei vielen Konditoren, auf diesem Gebiet spezialisierten Unternehmern, Anklang findet. Der teuerste Teil Ihres zukünftigen Geschäfts wird die Anschaffung von Ausrüstung und die Auswahl eines geeigneten Raums sein.
Eine gute Produktionsanlage wird es ermöglichen, die perfekte Qualität von Karamell sicherzustellen, was bedeutet, dass Süßigkeiten für den Verbraucher ein Erfolg sind. Ein weiteres Plus an teurer Ausrüstung sind große Volumina (bis zu 1000 kg pro Stunde). Dies ermöglicht es Ihnen, das Geschäft auf ein ernstes Niveau zu bringen. Und schließlich kann eine Person die Installation steuern, was die Arbeitskosten senkt.
Wie können Sie einen Käufer gewinnen?
Candy überrascht heute niemanden, weshalb die Herstellung von Karamell die Arbeit eines erfahrenen Technologen erfordert. Es wird hilfreich sein, die Freigabe mehrerer Arten von Süßigkeiten gleichzeitig zu organisieren, um die Liste der potenziellen Käufer zu erweitern. Betrachten wir einige Optionen:
- Jeder kennt Süßigkeiten Karamell. Leicht gelangweilte Lutscher sind nichts anderes als eine erfolgreiche Geschäftsidee. Die Karamellproduktion wurde verbessert, jede Süßigkeit wurde mit einem Stab und einer hellen Verpackung geliefert. Die Einnahmen des Unternehmens stiegen um ein Vielfaches, da die einfachsten Bonbons mit Farb- und Aromazusätzen einzeln zu einem viel höheren Preis verkauft wurden.
- Oft wird hausgemachter Tee bevorzugt, um Süßigkeiten mit Füllung zu nehmen. Eine breite Produktpalette auf dem Markt ermöglicht es, für jedes Familienmitglied etwas Besonderes zu bieten.In diesem Segment können Sie Erfolg haben, wenn Sie eine neue Version der Füllung finden, die eine breite Palette von Kunden anspricht. Creamy Fudge, Marmelade - das sind schon lange bekannte und langweilige Optionen. Aber Schokoladen-Nuss-Creme, Marzipan, Tiramisu, Baiser mit Mürbteiggebäck, natürliche Trockenfrüchte und Gourmet-Marmelade lassen sich sehr interessant mit dem Geschmack von Karamell kombinieren.
- Heutzutage denken immer mehr Hersteller von Süßigkeiten über ein solches Segment nach, als Produkte für Menschen mit Diabetes, oder beobachten nur ihr Gewicht. Führe eine zusätzliche Zeile aus Herstellung von Süßigkeiten In dem Rezept, in dem Isomalt den üblichen Zucker ersetzt, ist es technisch einfach. Sie erhalten endlose Möglichkeiten für Werbung und Verkauf Ihrer Produkte, Ihre Kunden sind Apotheken, Fachabteilungen. Überlegen Sie selbst, geben Sie Kindern Süßigkeiten, die von Diabetikern gegessen werden können, da sie keine Karies verursachen und vor allem - sie enthalten halb so viele Kalorien wie normales Karamell, sind bei strenger Diät zulässig.
- Nützliche (medizinische) Bonbons mit Extrakten verschiedener Kräuter (Salbei, Minze). Dies sind Marken, die über die Apothekenkette verkauft werden und sehr beliebt sind.
Karamell-Produktionstechnologie
Die Basis ist Invertsirup. Verwenden Sie für die Zubereitung Zucker, Wasser und Säure (normalerweise Zitronensäure). Das Fazit ist einfach: Wenn Zucker und Säure erhitzt werden, zerfällt Saccharose in Fructose und Glucose. Das Ergebnis ist eine dichte und plastische Masse ohne separate Zuckerkristalle. Es wird lange gelagert, ohne an Qualität zu verlieren.
Hersteller verwenden manchmal Stärkesirup, um Geld zu sparen, aber Karamell, das auf diese Weise erhalten wird, kann leicht durch Risse und kandierte Oberfläche unterschieden werden. Dies weist auf ein Produkt von geringer Qualität hin.
Knuspriges, hartes Karamell entsteht aus normalem Zucker und Wasser. Diese Mischung wird zum Sieden erhitzt, wonach Säure zugegeben wird. Die Masse wird bei hoher Temperatur gekocht und ist dann bereit, sich in Süßigkeiten zu verwandeln.
Woraus besteht die Produktionslinie?
Dies hängt davon ab, was Sie als Endprodukt ausgewählt haben. Lollipop-Karamell benötigt nur minimale Ausrüstung, gekochte Masse wird in Formen gegossen, gekühlt und fertig zum Verpacken.
Die Herstellung von Karamell mit Füllung ist viel teurer. Eine moderne automatisierte Ausrüstung kostet etwa 600.000 Rubel. Es gibt jedoch viel mehr Möglichkeiten. Betrachten Sie den Raum unter der Werkstatt nicht, wenn er weniger als 400 m beträgt2, weil es Kochfelder, Tanks, Spender, Abfüllmaschinen, Kühlförderer, Mischer, Kontrolltafeln und Multifunktionsmaschinen geben wird: Stanzen, Rollen, Verpacken, Verpacken.
Exklusive Bestellungen
Dies ist ein separater Bereich, dem viel Aufmerksamkeit gewidmet werden muss. Karamell ist ein sehr duktiles Material, das jede Form annehmen kann. Darüber hinaus wird das resultierende Design sehr stark und langlebig sein.
Daher sind Vorschläge für die Herstellung exklusiver Geschenksüßigkeiten heute sehr relevant - Statuen, ausgefallene Designs und vieles mehr. Handgemachte Karamellproduktion kann mit der Hauptproduktion mithalten, aber Sie brauchen einen talentierten Arbeiter, einen wahren Künstler.
Ein solches Geschäft kann sogar zu Hause aufgebaut werden, da für die Arbeit bei Einzelbestellungen keine große Menge an Karamellmasse erforderlich ist. Es ist einfach, es auf einem normalen Herd zuzubereiten. Der Mini-Workshop kann die Bedürfnisse mehrerer Agenturen befriedigen, die an der Organisation von Kinderfesten beteiligt sind.
Die Karamellproduktion in Russland hat es schon immer gegeben. Selbst in Zeiten extremer Knappheit standen Berberitze und Herzogin in den Regalen. Eine andere Sache ist, dass sie als billige Bonbons positioniert sind und daher die Hersteller nicht besonders investieren und mit ihnen experimentieren möchten.
Das ist verständlich, was passiert, wenn der Käufer innovative Karamellen nicht akzeptiert? Wir können sagen, dass die Herstellung einfacher Zuckerstangen unrentabel ist: Die Konkurrenz ist groß, der Marktpreis ist niedrig, und um die Nachfrage zu sichern, muss sie noch weiter reduziert werden. Hier müssen Sie jedoch herausfinden, wie Sie Ihr Produkt von der Gesamtmasse unterscheiden können.
Eine andere Sache ist Karamell mit exquisiter Füllung. Trotz der höheren Kosten wird sie ihren Käufer finden, aber man muss das Gerüst nüchtern bewerten - unabhängig von der Füllung sollten Karamellbonbons nicht teurer sein als Schokolade.
Ein noch vielversprechenderer Bereich ist die Herstellung von therapeutischen Bonbons mit Extrakten verschiedener Kräuter sowie Karamell auf der Basis von Isomalt (Süßstoff).
