Viele Unternehmer träumen von ihrer Gastronomie. Eine der ganz guten Geschäftsideen ist ein Cafe auf Rädern.
Dieses Café sieht ungewöhnlich aus und zieht mit niedrigen Preisen an. Eine Institution dieser Art kann ziemlich gut mit gewöhnlichen Cafés und Restaurants konkurrieren.
Geschäftsideen auf Rädern sind für unser Land neu. Eine solche Idee in die Realität umzusetzen, kostet nicht so viel. Sie können die Wünsche eines solchen Gastes erfüllen, die ein gewöhnliches Restaurant nicht erfüllen kann - kommen Sie zu seinem Gast.
Die Besonderheiten des Mini-Cafes auf Rädern
Bevor Sie eine Institution dieser Art eröffnen, müssen Sie das Kontingent der Besucher festlegen. Abhängig von der Art Ihrer Einrichtung und den Produktpreisen werden Sie häufig von Kindern, Schülern und Studenten besucht.
Jeder Unternehmer eines solchen Unternehmens sollte sich einen originellen Stil für seine Institution einfallen lassen. Zunächst müssen Sie das Innere des Cafés auf Rädern betrachten. Da das Café mobil ist, müssen Sie auf die Schalldämmung achten, damit Ihre Kunden nicht gestört werden.
Es wäre schön, sich die Audio- und Videoakustik anzusehen, die nicht nur während eines Banketts, sondern auch an Wochentagen verwendet werden kann. Wenn Sie sich dazu entschließen, Veranstaltungen in Ihrer Institution abzuhalten, die Ihnen einen ziemlich großen zusätzlichen Gewinn bringen, dann vergessen Sie nicht das Unterhaltungsprogramm und das Bankettmenü.
Sie müssen auch über die Café-Routen im Voraus nachdenken, nicht über alle Attraktionen Ihrer Stadt vergessen. Sie können verschiedene für Ihre Institution geeignete Sonderangebote ausarbeiten, z. B. Rabatte für Stammkunden sowie Rabatte an Geburtstagen. Vergessen Sie nicht, ein Buch mit Stammkunden anzufertigen, die Sie per SMS oder Telefon über Ihre Werbeaktionen informieren würden.
Das Cafe-Menü auf Rädern
Was die Speisekarte angeht, brauchen wir einen besonderen Ansatz für eine solche Institution. Für Ihre Besucher müssen Sie Alkohol ausschließen. In extremen Fällen können alkoholarme Cocktails enthalten sein. Ein fahrbares Cafe auf Rädern kann keine eigene Küche haben, das heißt, das Cafe arbeitet mit Halbzeugen hoher Bereitschaft, die man nur zum Aufheizen braucht.
Es können solche Gerichte sein: Suppen, Beilagen und Backwaren. Sie können mit jedem Restaurant, Café und sogar mit dem Speisesaal einen Vertrag abschließen - Sie entscheiden. Wenn das Budget es zulässt, ist es natürlich besser, in einer guten Institution zu bestellen. Vergessen Sie nicht, dass Sie gebratenen Lachs, wenn Sie ihn zum gleichen Preis in einem Restaurant kaufen, nicht bei Ihnen verkaufen können, da er für Ihr Café zu teuer ist.
Arbeiter einstellen
Für den Kundenservice benötigen Sie einen Fahrer, einen Kellner und einen sogenannten Koch, der sich aufwärmt und Kaffee kocht. Wenn Sie möchten, dass Ihre Einrichtung sieben Tage die Woche arbeitet, und dies ist wünschenswert, müssen Sie 2 oder 3 Personen (1 Person pro Schicht) mitnehmen. Es ist ratsam, dass die Fahrer Erfahrung haben.
Essentielle Küchenutensilien
Für ein Cafe auf Rädern müssen Sie die notwendige Ausrüstung auswählen, aber beachten Sie Folgendes: Wenn Sie plötzlich schmutzig werden, gibt es keine Möglichkeit, sie zu waschen. Ihr Café bewegt sich, und ein stehendes Glas auf dem Tisch kann jederzeit herunterfallen. 100 Gläser zerbrochen, ist es notwendig, einen Verlust zu berücksichtigen.
Notwendige Ausrüstung für ein Café:
- Die Küche.
- 2 Tische für Ausrüstung.
- Mikrowelle.
- Kaffeemaschine
- Ein paar Kühlschränke.
- Schränke zur Aufbewahrung von Geschirr.
- Geschirrspüler (wenn das Geschirr wiederverwendbar ist) oder Behälter für gebrauchtes Einweggeschirr.
- Gabeln, Löffel, halbe Teller, kleine Esslöffel, Untertassen, Tabletts, Serviettenhalter, Brotkästen usw.
- Hall
- Stühle und Tische sind aus Kunststoff oder Holz. Alle Möbel müssen an Wand und Boden des Busses angeschraubt werden.
Voraussetzungen für ein Café
Vergessen Sie nicht, im Winter zu heizen, die unteren Stufen zu heizen und bei heißem Wetter zu heizen - Klimaanlage. Das Parken können Sie mit einer Autofirma in Ihrer Stadt vereinbaren. Es gibt zwei Möglichkeiten, um diese Art von Geschäft zu organisieren:
- Franchise kaufen.
- Kreieren Sie Ihre eigene Marke.
Der Franchisepreis ist ziemlich hoch, er beträgt 90 Tausend Euro, heute sind es 4 410 000 p. Dazu gehören: ein Doppeldeckerbus (American Made), das Markenrecht, die erste Werbekampagne und das Rezept. Aber in Russland versuchen sie, sich nicht mit dieser Art von Transport herumzuschlagen, sondern unsere einheimischen kaufen und machen einen Cafe-Bus nach ihren Wünschen. Außerdem müssen Sie die erforderlichen Dokumente sammeln:
- Erlaubnis, ein Café im Bus zu eröffnen.
- Bescheinigung über die staatliche Registrierung.
- Helfen Sie bei der ärztlichen Untersuchung aller Mitarbeiter.
- Genehmigung der Brandschutzbehörden.
- Lizenz für den Verkauf von Waren und Alkohol.
- Ein Dokument mit positiven Ergebnissen der Hygienekontrollen.
Geplante Anschaffungskosten
Bus - 2 800 000 Rubel.
Ausrüstung - etwa 150 Tausend Rubel, je nachdem, wie viel Sie setzen.
Cafe und Innendekoration - 90-120 Tausend Rubel.
Gesamt: 3.050.000-3.070.000 Rubel.
Monatliche Ausgaben:
Für Kraftstoff - (Verbrauch 30l / 100 km, 100 km pro Tag, 25 Rubel pro Liter) - 23,25 Tausend Rubel.
Busverbindung - 15 Tausend Rubel.
Gehälter: 2 Fahrer - 20 Tausend Rubel, ein Kellner - 15 Tausend Rubel, ein Koch - 10 Tausend Rubel, ein Buchhalter - 7 Tausend Rubel.
Insgesamt: 142,25 Tausend Rubel.
Unternehmensgewinn
Wenn Sie davon ausgehen, dass sich ein mobiles Café auf Rädern in ein paar Jahren auszahlt, können Sie jeden Monat 125 Tausend Rubel Umsatz erzielen. Bei einem durchschnittlichen Scheck von einhundert Rubel pro Kunde und einem Aufschlag von 50% sollte die Institution täglich 100 bis 120 Besucher bedienen. Diese Zahlen sind absolut real. Mit einem solchen Gewinn wird das Unternehmen nicht mit einem Verlust für sich selbst arbeiten.
Probleme beim Öffnen eines ungewöhnlichen Cafés
Cafe-Bus ist eine ungewöhnliche Institution und ziemlich interessant, aber leider sind die Sanitär- und Epidemiologiestation und andere Stationen, die für die Sauberkeit des Unternehmens verantwortlich sind, eine große Frage. Die Frage ist, ob sich diese Art von Geschäft in der Realität als undurchführbar erweisen kann. Vielleicht auch einfach, bedenken Sie die Gründe.
Rospotrebnadzor wird gegen einen solchen Bus sein, dass er durch die Stadt fahren würde, weil das Catering-Unternehmen an die Stadtkommunikation angeschlossen werden sollte. In den Brandschutzbestimmungen ist festgelegt, dass es in öffentlichen Verpflegungsbetrieben ausnahmslos zwei Notausgänge geben muss und der Bus nur eine Tür hat.
Wenn in Ihrer Stadt nicht mehr als 200.000 Menschen leben, sollte ein solches Café nicht eröffnet werden. Die Bevölkerung solcher Städte hat ihre eigene Meinung, es ist billiger, zu Hause zu essen als in ein Café zu gehen. Das nächste Problem sind die russischen Straßen. Jeder Halt provoziert das Verschütten von Getränken und warmen Speisen. Aus diesem Grund sollte das Menü des Cafés nur verpacktes Geschirr enthalten.
Positive Aspekte eines mobilen Cafés
Nicht jeder Tag und nicht jede Jahreszeit wird rentabel sein. In der warmen Jahreszeit ist Ihr Geschäft beispielsweise nützlich für die Bevölkerung, und an frostigen oder stürmischen Tagen kommt niemand zu Ihnen. Obwohl die Behörden selbst dieser Art von Geschäft ablehnend gegenüberstehen, wäre ein solches Café an großen Feiertagen wie der Parade am 1. und 9. Mai und anderen Veranstaltungen nützlich.
Nachdem wir alle Mängel einer solchen Einrichtung aufgelistet haben, bezweifeln wir, ob sich ein solches Geschäft auszahlt und ob es überhaupt Gewinn bringt. Normaler Gewinn Es bringt eine Institution mit 50 Sitzplätzen oder mehr, und ein solcher Bus bietet Platz für etwa 20-30 Personen.Trotzdem kann nichts einen motivierten Unternehmer aufhalten, und er wird dies in die Realität umsetzen. Mit viel Mühe und Geduld können Sie ein solches Geschäft ziemlich gut machen.
In verschiedenen Ländern wird beispielsweise in Japan ein fahrbares Café als akzeptabel angesehen. Nur hierzulande werden Snacks wie Takoyaki-Bälle zubereitet, deren Hauptbestandteil der Tintenfisch ist. Neben Cafés auf Rädern gibt es viele Unternehmen dieser Art auf der Welt, zum Beispiel in San Francisco.
Es gibt ein mobiles Restaurant aus einem alten Schulbus, und ein solches Restaurant ist sehr beliebt. Es wird eher als unterhaltsame Option mit einer Auswahl an Fast-Food-Menüs angesehen.
Das erste Projekt eines solchen mobilen Restaurants wurde 2008 von Chefkoch Roy Choi in Los Angeles gestartet. Er bot den Besuchern koreanische und mexikanische Küche an. Ein solches Geschäft gibt es auch in China, wo es aufgrund der großen Bevölkerungszahl ebenfalls sehr beliebt ist.
Vor ein paar Jahren gab die Moskauer Regierung Unternehmern die Erlaubnis, ein solches Geschäft zu eröffnen, doch bislang werden dort nur Getränke ausgeschenkt. In vielen Städten Russlands verkehren im Sommer Café-Straßenbahnen oder Café-Obusse. Diese Art von Einrichtung wird in Städten mit einem großen Zustrom von Touristen gut aussehen. Wenn die Bevölkerung diese Art der Verpflegung sehen möchte, wird die Regierung ein solches Geschäft in jeder Stadt zulassen.
